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库存商品损耗是零售行业面临的一项重大问题。在 2021 年，库存损耗造成的损失高达 945 亿美元，如此巨大的损失数额十分不合理。

不论企业或个人经营哪种零售业务，了解库存损耗率以及如何将存货损耗降至最低至关重要。

本文将为您提供综合性的指导，包括如何计算库存商品损耗率以及如何降低库存损耗。

首先来看一些基本概念。

库存商品损耗是什么？

库存商品损耗即账面库存和实际可用库存的差值，是从制造商或供应商处购买但没有销售给客户的库存。存货损耗会使利润大大降低。

企业和商家都在尝试各种方式尽力避免库存损耗，要解决这个问题，我们需要先弄清楚为什么会产生库存商品损耗。

哪些因素会导致库存商品损耗？

在了解库存缩水的原因后，商家或企业就能够采取必要的措施来减少损耗。

以下是产生库存差值的最常见的原因：

入店行窃

一些心怀不轨的团体已经开发出十分先进的技术和策略，或偷盗或隐藏各种形状和大小的库存商品，或者更改价格标签，或使用工具移除防盗设备。入店行窃仍然是实体店面临的最大问题之一。在美国，入店行窃约占所有零售库存减少的 36%。

员工盗窃

员工能直接接触到库存，便利的条件为他们提供了把物品偷带回家的机会。据估计，在餐饮行业，员工盗窃约占所有存货损耗的 75%。

行政或文件数据错误

使用手动方式管理库存常常会导致在数据输入、现金盘点、销售记录等方面出现错误。行业估计，行政上的失误约占所有库存缩水的 20%。

供应商欺诈

供应商欺诈也会导致现有库存和订购库存数据不一致。供应商发货数量少于订购数量（短装），对一种或多种产品要价高于合同价格，或使用低质量产品替代，都属于欺诈行为。

出现上述问题可能因为供应商管理错误，或者供应商不诚实。

不论是哪种原因，要解决这个问题，只能和供应商沟通并对交付实施密切监控。

据行业估计，大约 5%-10% 的库存缩水是由于供应商欺诈造成的。

产品损坏

库存处理不当会导致物品损坏而无法出售。超过保质期仍未售出的易腐烂产品也可以被视为损坏的产品。

所有这类物品都必须要下架并处理掉，因此导致库存减值和利润损失。

虽然零售企业和商家可以解决导致库存缩水的大部分问题，但很难一次性解决所有问题。最好的策略是逐个击破，直到最大限度的减少或消除大多数导致库存损耗的潜在途径。

那么如何判断采取的措施是否有效呢？

企业和商家必须学会如何计算库存损耗率。

如何计算库存商品损耗率？

库存损耗率是账面库存和实际库存之间的差额。降低库存损耗策略如果行之有效，库存缩水率就会降低。

以下是库存损耗率的计算公式：

账面库存（数量或金额）– 实物库存（数量或金额）

举个例子：

一家企业记录的账面库存价值为 80,000 美元。但在盘点实际库存时，库存商品价值只有75,000 美元，那么损耗的库存价值为：

80,000 – 75,000 = 5,000

这家企业的商品损耗金额为 5,000 美元，使用库存损耗率计算公式将其转换为百分比的计算方法是：

库存损耗率 = 库存损耗  库存价值  100

库存损耗率 = 5,000  80,000  100 = 6.25%

零售企业和商家可接受的库存缩水率受商店规模、产品类型和位置等多种因素影响，但通常在 1%-2% 之间。

以下是各行业估计库存损耗率：

• 服装和时装零售：1.5% – 2%
• 电子产品零售：1% – 1.5%
• 杂货店：1% – 2%
• 硬件和家居装修：1% – 1.5%
• 奢侈品零售：0.5% – 2%
• 药房和药妆店：0.5% – 1.5%
• 饭店：2% – 4%
• 体育用品零售：1% – 2%

如果您的库存商品损耗率高于您所在行业的一般水平，您必须制定策略，将其降低至可接受的范围甚至更低。

如何降低库存商品损耗率？

不论您处于哪个行业，以下方法都可以帮您减少库存损耗：

1.     跟踪库存和损耗

降低库存缩水的第一步是跟踪库存和损耗状况。

您需要定期监控记录的库存水平并与实际库存数量进行比较。进行这一步操作有很多途径，具体取决于您所在的行业、使用的产品和业务规模。

对于小微企业和个体工商户来说，手动跟踪库存可能看起来更容易，但其实手动操作不仅耗时且需要付出大量努力，更重要的是，容易出错。大家都知道，如果有大量库存，最好使用自动化系统，因其更加实用且高效，但其实小微企业也可以受益于自动化的库存管理系统。

使用自动化系统进行库存跟踪，还可以使员工腾出时间，专心进行能够使企业壮大的更为复杂的任务。

跟踪库存和损耗，您就能知道是否因为实际库存或记录库存出现错误，导致库存出现差异。在密切监控这些库存数据后，您将能够评估降低库存损耗的策略是否有效。

2.     定期检查库存水平

定期盘点库存能够有效解决大部分导致库存缩水的问题。定期盘点后，您可以更快地发现并解决问题，并且防止存货损耗导致更大范围的损失。

通过定期盘点，在发生高损耗时，您还能对库存损耗持续时间和周期有更好的了解，这样您就能缩小范围，找到导致损耗的可能原因，采取更为有效的预防措施。

3.     使用交叉检查方法

在库存管理系统中，交叉检查是指两位或多位员工分别检查库存。通过比较员工的检查结果，企业或商家就能够清楚地了解库存水平，并立即纠正错误。

4.     进行突击检查

如果很难确定库存商品损耗的原因，您可以进行突击检查，这样既能密切关注运营情况，又能降低员工谎报数据的可能。

5.     自动化库存管理

手动管理库存很难避免出错，出错后也很难找到错误原因。

使用自动化的库存管理系统是一种简便易行的解决方案，它们不仅能提高效率，还能显著减少错误和损失。您还能够借助管理软件深入了解库存水平、需求和供应变化等。

6.     使用易集成系统

在选择自动化的库存管理系统时，要确保系统能够和其余的操作系统集成。无论是从定期盘点还是到支付系统，系统集成都能保证对数据进行无缝跟踪。此外，还可以最大限度地减少手动数据传输可能产生的错误。

集成的库存管理系统将从多个来源收集数据，帮助您更好地了解库存损耗的原因。

7.     对员工进行彻查和培训

雇佣负责任的员工并对其进行恰当的培训对于减少库存缩水和业务成功经营至关重要。

如果员工诚实可靠并具有匹配的工作经历，在工作场所中进行蓄意破坏和盗窃的现象将能够最大限度的减少或避免。如果您因为诚信而提拔员工，您就能激励其他员工更加诚信。

对所有员工进行恰当的培训还可以减少库存管理过程中产生的错误。对所有新员工进行培训，这样他们就能了解各自职责的所有具体细节。

8.     为每件商品创建条形码和SKU

为每件产品创建唯一的身份条码，您的员工就能更轻松地跟踪产品从到货到销售的整个流程。

当您拥有一个强大的标签系统时，您就能将标签系统与库存管理系统和条码扫描仪进行无缝集成。

9.     使用安防系统

如果您需要管理贵重物品或存放不当容易损坏的商品时，使用安防系统就尤为重要，这样您就能实时监控库存状况，避免入店行窃和员工盗窃。

如果依靠人眼或手动流程无法解决问题时，安防系统还可以用来追踪出错的环节。

您可以使用各种先进的工具和技术来堵住运营中心或零售店的所有漏洞，例如安装视频监控、跟踪设备、警报器，或者全部安装这些设备。

如果您将货物存储在电子密码柜中，只将访问权限授权给直接负责该批库存的人员。企业和商家还可以考虑使用电子商品防盗系统 (EAS)。

10.  先进先出

对于经常遭遇库存损坏或过期的企业或商家来说，使用先进先出的产品周转办法十分有效。

首先，商家必须在所有产品上贴上保质期标签。先进先出的产品周转是指销售最先购入的产品，即那些即将变质的商品。顾客通常会拿取摆在前面的商品，所以要把生产日期靠前的商品摆在前面，生产日期靠后、保质期更长的商品摆在后面。

库存跟踪系统会使先进先出更容易实施，因为系统会对产品的保质期发出提醒。当您认识到某些产品即将过期时，您可以采用各种销售和营销策略将其尽快售出。

11.  改进收货和仓储流程

改进接收和存储库存的方式能够将库存损毁将至最低，从而降低库存商品损耗。

实施此项策略需要进行多个步骤：

• 采用智能化的产品摆放策略
• 为员工进行存储和处理产品的培训
• 定期检查仓库和建筑状况
• 对仓库和设备进行及时维修
• 使用火灾探测、报警和预防系统

总结

如果您的数据正确，能够深入洞察导致库存商品损耗的原因，同时使用快捷高效的库存管理工具，存货损耗问题就能够迎刃而解。

希望这份库存损耗指南能够帮助您改善业务运营状况，并最大限度地减少将来可能出现的损失。