食材管理：减少食物浪费的实用技巧

根据联合国世界粮食计划署（WFP）的数据，全球为人类生产的食物中有三分之一每年都被浪费掉。这相当于价值 1.3 万亿美元（超过 10 亿吨）的食物被直接扔掉。做好家中的食材管理，就能大大减少浪费。

被浪费的食物足以养活二十多亿人。而全世界每晚仍有 8.11 亿人饿着肚子入睡，这本来是很容易避免的。

幸运的是，个人和企业都越来越意识到这个问题，并在想办法减少这种过度浪费。例如，一款好用的食材管理 app 加上一些实用技巧，就能带来很大的改变。

食物是怎么被浪费的？

导致大量食物浪费的因素很多。但如果要用一个词来概括这个全球性问题，那就是：管理不善。

以下是一些本可以避免的食物浪费方式：

没有规划食材采购

在消费者层面，很多食物被浪费是因为个人或家庭没有提前规划。买了用不上的东西，过了保质期就只能扔掉。

有时，消费者会被打折商品吸引，在没有计划的情况下就买回家。更糟的是，这些打折商品往往快要变质，本应马上吃掉。

没有留意保质期

很多消费者没有记录食物的保质期，结果还没吃完就变质了。人们也常常因为分不清包装上的各种日期而扔掉大量食物。

研究显示，84% 的消费者偶尔会因为包装上的日期扔掉食物。受访者认为”最佳食用日期”代表品质，而”过期日期”代表安全。

其实，在美国，这些日期并不是联邦法律强制要求的。根据美国农业部的说法，食品制造商是自愿标注这些日期，用来表示新鲜程度。在中国大陆，食品包装上通常标注生产日期和保质期。

美国食品标签上常见的日期含义如下：

• Best By（最佳食用日期）：食物品质最好的时间
• Sell By（销售期限）：商店可以销售该商品的期限
• Use By / Consume By（使用期限）：食物保持最佳品质的最后一天
• Expiration Date（过期日期）：产品保持最佳品质的最后一天

浪费食物的影响

以下是不应浪费食物的重要原因：

浪费金钱

研究显示，美国家庭平均浪费约 31.9% 的所购食物。据美国农业部报告，美国低收入家庭每年平均在食物上花费 4,875 美元。算一算，每年大约有价值 1,625 美元的食物被扔掉。

这项研究还指出，即使是最不浪费的家庭厨房，也会扔掉 8.7% 的食物。最浪费的家庭损失高达 50%，超过 2,400 美元。这些钱本可以用在很多其他地方。

错失帮助他人的机会

被浪费的食物本可以养活数百万人。正如联合国所说，全球饥饿是世界上”最容易解决的问题”。解决办法本应很简单：停止浪费，把食物捐给饥饿的人。

对环境的负面影响

很多人没有意识到，食物浪费会对环境造成严重的负面影响。据世界粮食计划署统计，如果全球食物浪费是一个国家，它将是全球第三大碳排放国，仅次于美国和中国。

浪费空间

被浪费的食物占用的空间，本可以用在更有意义的地方。

做好食材管理，避免浪费

如果食物浪费的主要原因是管理不善，那么最好的预防方法就是更好地整理。

以下是在家中或店里通过食材管理避免浪费的一些方法：

规划三餐

提前规划三餐的家庭，买菜时会更有计划。他们知道需要买什么、买多少，因为清楚每种食材要用来做什么。

记录保质期

记下食物的保质期。超过”最佳食用日期”的食物不一定要扔掉，这和”过期日期”不是一回事。

当食物长霉、变色或闻起来不对劲时，就说明已经变质，不应再吃。

采用先进先出法

先买的东西先放、先用。但这个方法要配合日期使用：先用掉离保质期最近的食物。

正确储存食物

有些食物被浪费，只是因为储存方法不对。请按照以下储存技巧，避免扔掉食物：

• 使用密封容器防止变质，也能防止虫害和其他污染。
• 把新买的食物放在储物柜或冰箱冷冻室的后面，先用旧的。
• 充分利用冰箱冷冻室。剩菜一时吃不完，就冷冻一部分，可以保存更久。

有机食品尽快食用

有机食品几乎不含防腐剂，保质期较短。在美国，至少有 9,400 万人出于健康原因购买有机食品。有机食品营养更丰富、不含有害化学物质，但也很容易变质。

冷冻剩菜

冷冻是避免浪费的好方法。如果有剩菜，又不知道什么时候能吃完，不如冷冻起来。快到保质期、又吃不完的食品，也可以放进冰箱冷冻室。

使用食材管理 app

借助科技和手机 app，记录食材变得简单，家中的食材管理也变得轻而易举。食材管理 app 能帮您记录、整理和管理食物，避免浪费。

什么是食材管理 app？

无论多有条理，总有忘记查看食材的时候。食材管理 app 让您更轻松地整理和管理家中或店里的所有食物。您还可以用它管理其他易过期物品，包括药品。

用手机 app 做食材管理有以下好处：

食材管理避免浪费和重复购买

浪费食物就是浪费金钱。有了食材管理 app，您清楚家里有哪些食物，可以在变质之前早早用掉。

您随时知道家里有什么食物，下次买菜时就不会重复购买。

赶时间的时候，人们常常在超市随手把东西放进购物车。回到家才发现，储物柜或冰箱里这种东西还有很多。买太多就会造成浪费。

看到打折或”买一送一”的商品时，人们也容易冲动购买，没有考虑家里已经有什么、要怎么用。做好食材管理，就不会被这些促销所诱惑。

食材管理让开支一目了然

因为每次买菜和补货都有记录，您可以在 app 中追踪开支。还可以算出一段时间内浪费了多少钱的食物，买菜时心里有数。

用 Nest Egg，您可以追踪商品价格，在进超市之前就定好预算。

用食材管理 app 保持整齐有序

库存 app 的另一个好处是可以给物品分类并记录存放位置，让您知道每样东西在哪里。如果您有好几台冰箱或冷柜、几处房子各有储物空间，或者房车、船上也存放食物，这一点尤其有用。

如果家人饮食习惯不同，例如犹太洁食、纯素、生酮、原始饮食、无麸质等，食材管理 app 也很方便。您可以给食物加标签，并用颜色区分，一眼就能认出来。

食材管理中的保质期提醒

智能库存系统还可以提醒您食物的保质期。您可以设置在到期前收到通知，尽早吃掉，避免浪费。请记住，过了日期不代表食物一定要扔掉，它只是表示食物保持最佳品质的日期。

对于药品，记录有效期可以避免您或家人误服过期药品，以免对健康造成伤害。

如果必须扔掉变质的食物或其他用品，也能顺便腾出储物柜或冰箱的空间。

召回信息：食材管理中的购买记录

当政府下令召回某些产品，或制造商主动召回时，您需要购买日期和商店信息，才能知道自己是否买到了受影响的产品。

选购本地产品

像 Nest Egg 这样的智能库存 app 可以记录食物的产地。您可以选择只购买本地产品，这对家人和您支持的本地商家都有好处。比如，本地农产品因为没有中间商，价格可能便宜很多。直接向本地农户购买，也能买到最新鲜的农产品。

轻松做好食材管理

很多人没有充分认识到浪费食物的影响。扔掉几个坏掉的苹果似乎没什么大不了。但如果把一个月里浪费的所有食物加起来，结果可能会让人吃惊。

Nest Egg 让您以最简单的方式管理家中的食材。界面直观，录入简单，整理方便，能帮您节省整理储物柜和记录重要信息的时间。更重要的是，它能帮您省钱，减少食物浪费，还能降低碳排放。

现在就用 Nest Egg 家庭物品管理app，迈出食材管理的第一步吧！