食材管理アプリで食品ロスを減らす：実践のコツ

国連世界食糧計画（WFP）によると、人が食べるために作られた食べ物の 3 分の 1 が、毎年捨てられています。金額にして 1.3 兆ドル分（10 億トン以上）の食べ物が、そのままゴミになっているのです。家庭でも、食材管理アプリで手元の食べ物を把握すれば、こうした食品ロスを減らせます。

捨てられる食べ物があれば、20 億人以上が食べていけます。一方で、世界では毎晩 8 億 1,100 万人がお腹をすかせたまま眠りについています。本来なら簡単に防げることです。

幸い、個人も企業もこの問題に気づきはじめ、行き過ぎた食品ロスを減らす方法を考えるようになっています。たとえば、使いやすい食材管理アプリと、ちょっとしたコツがあるだけで、大きな違いが生まれます。

食べ物はどうして捨てられるのか？

大量の食品ロスにつながる原因はたくさんあります。でも、この世界的な問題をひとことで言うなら、「管理不足」です。

防げるはずの食品ロスには、次のようなものがあります。

買い物の計画がない

家庭では、計画を立てずに買い物をすることが、多くの食品ロスにつながっています。使わないモノを買ってしまい、期限が過ぎて捨てることになるのです。

特売に引かれて、使う予定もないのに買ってしまうこともあります。しかも、そうした特売品はもうすぐ傷むものが多く、本来ならすぐに食べるべきものです。

期限を確認していない

食べ物の期限を把握していないために、食べる前に傷ませてしまう人がたくさんいます。包装に書かれた日付の意味がよくわからず、まだ食べられるものを大量に捨ててしまうこともあります。

ある研究によると、消費者の 84% が、包装の日付を理由にときどき食べ物を捨てているそうです。回答者は、「best if used by」は品質を、期限や「best by」は安全性を示すと考えていました。

実は、米国ではこうした日付の表示は連邦法で義務づけられていません。米国農務省によると、食品メーカーが鮮度の目安として自主的に表示しているものです。日本では、おいしく食べられる期限の「賞味期限」と、安全に食べられる期限の「消費期限」が表示されています。

米国の食品ラベルの日付には、次のような意味があります。

• Best By：品質がいちばんよい時期（日本の賞味期限に近い表示）
• Sell By：店がその商品を売ってよい期限
• Use By / Consume By：品質がいちばんよい状態の最終日
• Expiration Date：商品の品質がいちばんよい状態の最終日

食べ物を捨てることの影響

食べ物を無駄にしてはいけない大切な理由を紹介します。

お金の無駄

研究によると、米国の平均的な家庭は買った食べ物の約 31.9% を捨てています。米国農務省の報告では、所得の低い家庭でも食費に年間平均 4,875 ドルを使っています。計算すると、毎年およそ 1,625 ドル分の食べ物が捨てられていることになります。

この研究によると、いちばん無駄の少ない家庭のキッチンでも、手に入れた食べ物の 8.7% を捨てています。いちばん無駄の多い家庭では 50% にもなり、2,400 ドル以上です。家計にとって、ほかにいくらでも使い道のある大きな金額です。

人を助ける機会の無駄

捨てられた食べ物があれば、何百万人もの人が食べていけたはずです。国連が言うように、世界の飢餓は「世界でいちばん解決しやすい問題」です。答えはシンプルなはず。食べ物を捨てるのをやめて、お腹をすかせた人に届ければよいのです。

環境への悪影響

食品ロスが環境に深刻な悪影響を与えていることは、あまり知られていません。WFP によると、世界の食品ロスを一つの国とみなすと、米国と中国に次いで世界で 3 番目に多く炭素を排出していることになります。

スペースの無駄

捨てる食べ物が占めているスペースは、もっと役に立つことに使えたはずです。

食材管理アプリと工夫で食品ロスを防ぐ

食品ロスのいちばんの原因が管理不足なら、それを防ぐいちばんの方法は、もっと上手に整理することです。

家庭やお店で、食材管理によって食品ロスを防ぐ方法をいくつか紹介します。

献立を立てる

前もって献立を立てている家庭は、買い物にも計画性があります。それぞれの食材を何に使うかがわかっているので、何をどれだけ買えばよいかがわかるのです。

期限を記録する

食べ物の期限を書き留めておきましょう。賞味期限を過ぎた食べ物は、すぐに捨てる必要はありません。賞味期限は消費期限とは別物です。

カビが生えたり、色が変わったり、においがおかしかったりしたら、傷んでいる証拠です。食べないようにしましょう。

先入れ先出しを守る

先に買ったモノを先にしまい、先に使います。ただし、この方法は日付と組み合わせて使いましょう。期限が近いものから先に使います。

正しく保存する

保存のしかたが悪かったというだけで、捨てることになる食べ物もあります。食べ物を捨てないために、次の保存のコツを実践しましょう。

• 密閉容器を使って傷みを防ぎましょう。虫やほかの汚れも防げます。
• 新しく買ったものはパントリーや冷凍庫の奥に入れ、古いものから使うようにします。
• 冷凍庫を活用しましょう。すぐに食べきれない残り物は、一部を冷凍すれば長持ちします。

オーガニック食品は早めに食べる

オーガニック食品は保存料がほとんど入っていないため、日持ちがしません。米国では少なくとも 9,400 万人が健康のためにオーガニック食品を買っています。栄養が豊富で有害な化学物質を含まない一方、とても傷みやすいのです。

残り物を冷凍する

冷凍は食品ロスを防ぐのにとても有効です。残り物がいつ食べきれるかわからないなら、冷凍してしまいましょう。期限が近く、新鮮なうちに食べきれそうにない食品も、冷凍庫に入れておくとよいでしょう。

食材管理アプリを使う

テクノロジーを活用してスマホのアプリを使えば、在庫の記録が簡単になり、家の食材管理もぐっとラクになります。食材管理アプリは、食べ物を記録し、整理し、管理して、食品ロスを防ぐのに役立ちます。

食材管理アプリとは？

どんなにきちんとした人でも、ストックの確認がおろそかになることはあります。食材管理アプリがあれば、家やお店にあるすべての食べ物の整理と管理が簡単になります。食べ物のほか、薬など期限のあるものの管理にも使えます。

スマホのアプリで食材を管理すると、次のようなメリットがあります。

食材管理アプリで無駄と買いすぎを防ぐ

食べ物を捨てるのは、お金を捨てるのと同じです。食材管理アプリがあれば、家にある食べ物を一つ残らず把握でき、傷むずっと前に使ったり食べたりできます。

食材管理アプリで家にある食べ物をいつでも確認できるので、次の買い物で同じものを買ってしまうこともありません。

急いでいると、スーパーで深く考えずにカゴに入れてしまいがちです。でも家に帰ると、パントリーや冷蔵庫に同じものがまだたくさんあったと気づきます。買いすぎは無駄のもとです。

特売品や「1 つ買うともう 1 つ無料」の商品を見ると、家にもう何があるのか、どう使うのかを考えずに買ってしまうこともあります。しっかり食材管理をしていれば、こうしたセールに惑わされません。

食材管理アプリで出費を把握する

買い物や補充の記録が残るので、アプリで出費を追えます。一定期間に捨てた食べ物の金額もわかるので、買い物のときに意識できます。

Nest Egg なら商品の価格を記録できるので、スーパーに行く前に予算を決められます。

食材管理アプリで整理整頓

モノ管理アプリのもう一つのメリットは、モノを分類して置き場所を記録できることです。どこに何があるかがすぐにわかります。冷蔵庫や冷凍庫が何台もある、家が何軒かあってそれぞれにパントリーがある、キャンピングカーやボートにも食べ物を置いている、という場合は特に便利です。

コーシャ、ヴィーガン、ケト、パレオ、グルテンフリーなど、家族のなかで食事のスタイルが違う場合にも、食材管理アプリは役立ちます。食べ物にタグをつけて色分けすれば、ひと目で見分けられます。

食材管理アプリで期限をお知らせ

賢いモノ管理の仕組みなら、期限のお知らせも届きます。期限の前に通知が来るように設定しておけば、早めに食べて無駄を防げます。賞味期限は、過ぎたらすぐゴミ箱行きという意味ではありません。おいしく食べられる期限の目安です。

薬の場合は、期限を記録しておけば、期限切れの薬を自分や家族が飲んでしまうのを防げます。期限切れの薬は体に害になることもあります。

傷んだ食べ物や消耗品を捨てることになっても、パントリーや冷蔵庫のスペースが空くというおまけがあります。

購入記録でリコールに備える

行政が商品の回収を命じたり、メーカーが自主回収をしたりしたとき、対象の商品を買ったかどうかを確かめるには、購入日と購入した店の情報が必要です。

食材管理アプリで地元のものを選ぶ

Nest Egg のような賢いモノ管理アプリなら、食べ物の産地も記録できます。地元のものだけを買うようにすれば、家族にとっても、応援しているお店にとってもプラスになります。たとえば、地元の農産物は中間業者がいないぶん、ずっと安いこともあります。地元の農家から直接買えば、いちばん新鮮な農産物が手に入ります。

食材管理アプリでかんたんに始めよう

食べ物を無駄にすることの影響を、十分に理解していない人はたくさんいます。傷んだリンゴを 2〜3 個捨てるくらい、たいしたことではないように思えます。でも、1 か月に捨てた食べ物を全部足してみると、驚くような結果になるかもしれません。

Nest Egg なら、家の食材をいちばん簡単に管理できます。画面は直感的、入力はかんたん、整理もラクです。パントリーの整理や大事な情報のメモにかかる時間を節約できます。何より、食品ロスを防ぎながら節約にもつながり、二酸化炭素の排出も減らせます。

Nest Egg モノ管理アプリで、食材管理の第一歩を踏み出しましょう！